乐鱼,酱油添加剂风波持续 千禾味业意外“躺赢”

一句“零添加调味品收入占调味品营收50%以上”带红了千禾味业的股价和销量。10月10日，千禾味业不但股价涨停，且多个电商平台直播间均显示断货。千禾味业方面临中国商报记者暗示，今朝线上平台的定单量较年夜，发货较慢，后续会按照市场需求加年夜供货量。

北京一家超市工作人员暗示，千禾味业近日加年夜了线下促销力度。

直播间卖断货

“家人们，此刻蚝油、老抽酱油、料酒、醋都断货了，此刻是15天以内发货，您要焦急用的话请稳重选择。”10月10日，千禾味业直播间的主播因产物断货而向消费者不竭报歉，并暗示工场正在加班加点出产。

与海天味业的逆境比拟，千禾味业算得上是“求名求利”。10月10日，千禾味业不但在本钱市场股价强势涨停，并且在京东、天猫等多个平台的直播间也卖断了货。直播间不竭有消费者暗示，等15天发货，再入手两瓶。

中国商报记者以消费者的身份致电千禾味业，对方暗示，今朝线上定单量较年夜，发货较慢，后续会按照市场需要加年夜供货量。在线下，中国商报记者发觉，千禾味业旗下产物不声不响地弄起了促销。北京东三环物美超市一名工作人员暗示：“1000毫升生抽常日标价是23.8元/瓶，线上价钱是14.8元/瓶，今天超市的得手价是9.9元/瓶。千禾味业在国庆节时代一向有促销勾当，10月9日最先加年夜促销力度，就延续这两天。”

“添加剂事务产生后，线上抖音渠道、线下重点连锁系统、终端导购这几个渠道全体销量增加了25%摆布。”千禾味业一名地域发卖营业相干工作人员对记者坦言，增加单品首要集中在零添加系列，酱油、料酒、醋是没有增加的，且稍有下滑的趋向。“线上、线下出缺货现象，公司缺货比力严峻首要是在直销和线上渠道，部门经销商缺货率到达40%摆布，经销商没有年夜面积缺货。”

零添加“坐享其成”

在海天味业方才堕入添加剂风浪时，千禾味业曾在对投资者的答复中暗示，零添加调味品收入占调味品营收的50%以上。尔后，千禾味业在本钱市场和终端消费市场均被“抢购”。

“加强零添加的宣扬是必定的。”上述千禾味业地域发卖营业相干工作人员暗示，公司摆设板块最少50%以上是做零添加系列，推行勾当一向要求以零添加推行为主。此前，公司没有年夜范围投入线上推行，颠末此次风浪后，公司对线上推行或会加倍正视。

颠末此次风浪后，千禾味业是不是会增年夜零添加产物的比例，推出响应的扩产打算？中国商报记者向千禾味业发去采访提纲，但截至发稿还没有收到答复。有接近千禾味业的机构投资者对记者暗示，千禾味业此前投资12.60亿元扶植“年产60万吨调味品智能制造项目”，该项目分两期扶植，此中第一期完成20万吨酱油、10万吨料酒出产线扶植，第二期完成年产30万吨酱油出产线扶植。此中零添加产物占有了很年夜比例。

需要存眷的是，业内助士认为，零添加产物生怕很难一向遭到市场热捧。一名东北地域酱油经销商对中国商报记者坦言：“零添加产物或不会成为酱油市场的主力。零添加也意味着价钱更高，酱油是糊口必须品，高价产物不会占有市场太年夜份额。年青消费者会在线上采办零添加产物，这一部门占比相对较小，在更多的线下商超、餐饮渠道中，通俗平价的酱油产物才是主力。此次风浪的负面影响更多的是针对某个品牌，而不是某品种型的产物。”

能一向“躺赢”吗

“千禾味业此前选择‘零添加’，也是为了获得错位合作的劣势。”无机构投资者暗示，在全国调味品合作款式中，北京有王致和、江苏有恒顺，广东有李锦记和厨邦。千禾味业地点的湖南市场是调味品年夜省，合作很是剧烈，其难以像其他调味品品牌那样靠地域劣势取胜，故选择从零添插手手，希冀在全国调味品市场中脱颖而出。

需要留意的是，千禾味业曾因零添加产物堕入过言论危机。此前，西班牙维哥年夜学传授萧建波、喷鼻港年夜学传授王明福、澳门科技年夜学传授伍建林配合在eFood期刊颁发论文《用碳同位素比质谱手艺辨别真假零添加味精酱油》，质疑千禾味业旗下四款 " 零添加 " 酱油并不是零添加产物。

现实上，今朝，零添加酱油并没有行业同一概念，各年夜酱油品牌对零添加概念的注释和利用也其实不同一。千禾味业暗示，零添加即不添加味精、色素、防腐剂，爱崇原味，在出产进程中0%添加味精（谷氨酸钠）、焦糖色、苯甲酸钠、山梨酸钾、呈味核苷酸二钠、三氯蔗糖、安赛蜜；海天味业的零添加标签为0%添加防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾）、甜味剂（三氯蔗糖、安赛蜜）、味精、脱脂年夜豆；加加食物则暗示，零添加是指 0%添加白沙糖、0%添加转基因脱脂年夜豆、0%添加防腐剂、0%添加食用喷鼻精。

“调味品企业的销����APP售渠道有三种，即家庭、餐饮和食物加工企业，此中50%都销往了餐饮渠道。”上述机构投资者暗示，海天味业、中炬高新和李锦记的产物年夜多销往餐饮渠道，千禾味业的产物则以家庭发卖为主，这致使了其在发卖体量上与第一梯队企业的差距。 今朝，中炬高新、李锦记的市场据有率还在10%以下，千禾味业恐难仅靠零添加产物而一向躺赢。（编纂 李闯）

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