乐鱼,产业链协同创新 预制菜行业再添利好

近日，格兰仕团体结合预制菜、冷链物流等相干企业配合建立首个“年夜湾区预制菜财产生态同盟”。而此前，格力电器董事长兼总裁董明珠流露将成立预制菜设备制造公司。

家电企业纷纭进军预制菜行业注解，预制菜行业正向着全财产链融会化、全流程尺度化、全环节质量化不竭迈进，上下流企业的模式立异和智能化转型也将进一步助奉行业成长。

图为兰州新区“中心年夜厨房”流水线上，工作人员正在建造速冻包子。（图片由CNSPHOTO供给）

家电企业加快出场

延续升温的预制菜赛道迎来新的财产链火伴。在日前举行的珠海市预制菜财产成长座谈会上，董明珠暗示，格力电器将成立预制菜设备制造公司，重视研发、出产和运销办事，为预制菜财产成长供给手艺支持。

广东省农业农村厅调研珠海预制菜设备财产成长座谈会日前在珠海格力电器股分无限公司召开。国联水产团体董事长李忠在坐谈会上暗示，预制菜工场工艺的实现是一年夜核心，但愿格力的入局，能够给预制菜财产带来新的行业成长机缘，鞭策新一轮的厨房革命。

近日，格兰仕团体推出首款商用预制菜微波炉，并与顺德容桂餐饮协会结合年夜湾区优异预制菜企业、餐饮企业、食材原料供给商、包装材料和装备厂家、冷链物流、食物加工装备、互联网平台等相干企业配合建立首个“年夜湾区预制菜财产生态同盟”，买通预制菜尺度系统、产物研发、装备定制、仓储畅通、冷链配套、市场营销等全财产链。

鲸平台智库专家、适用金融商学履行院长罗攀认为，结构预制菜是这些企业自动积极应对市场转变，自动求变、积极应变的一种表示，是其营业的天然延长。没有一个企业能够一向依托一款产物持久活下去，必需基在市场转变进行迭代。

此前，很多家电企业已切入预制菜智能厨电、智能设备的赛道，结构研发预制菜公用家电产物。本年8月，老板电器发布了一系列数字厨电，包罗智能炒菜锅等，并提出与智能菜谱公司、食物公司、预制菜建造公司等上下流合作火伴一同完美数字化烹调生态。2021年，依托海尔食联网聪明美食平台，海尔智家面向市场推出大年夜饭套餐，用户采办预成品后只需经由过程海尔冰箱和烤箱的聪明联动就可以做出一桌年夜餐。

业内助士暗示，今朝，预制菜智能烹调装备的市场空间较年夜，烹调装备、冷链装备、质检装备等都能够成为家电切入的标的目的，这一细分赛道才方才起步，将来可期。

处所发力政策搀扶

在家电企业加码结构预制菜的背后，政策的延续助力也在阐扬积极感化。此中，堆积了格力、格兰仕、老板等一众家电明星品牌的广东省阐扬本身劣势，出台相干搀扶政策，助力“食在广东”再动身。

本年3月，广东省出台《加速推动广东预制菜财产高质量成长十条办法》，明白要建立预制菜质量平安监管规范系统，高尺度引领高质量预制菜成长。7月，广东省市场监管局在全国率先立项制订《预制菜术语和分类要求》《粤菜预制菜包装标识通用要求》《预制菜冷链配送规范》等多项预制菜处所尺度，以有用处理行业食物平安监管手艺尺度缺掉的问题。

值得存眷的是，7月7日，广东恒健投资控股无限公司与广东平易近营投资股分无限公司结合组建广东省预制菜财产投资基金，母基金范围到达50亿元，环绕预制菜出产、仓储、畅通、消费和设备出产等财产链范畴和环节进行投资结构。

广东省农业农村厅相干担任人暗示，广东成长预制菜财产具有必然劣势。广东农产物财产起步较早，堆集成长经验多，实现手艺系统化、步队系统化、业态系统化，构成手艺系统和预制菜财产成长的生态圈，建立粤港澳年夜湾区（肇庆高要）预制菜财产园，将连系处所资本天赋，鞭策预制菜财产堆积成长。

除广东以外，山东、江����APP苏、内蒙古等多地都提出结构预制菜财产，经由过程制订出台预制菜成长计划、筹建预制菜财产园、成立成长同盟、推出预制菜财产基金等法子，鞭策本地财产落地和高质量成长。

财产链条延续完美

预制菜行业的成长，离不开不变高效的供给链支持。预制菜多是冷冻冷藏商品，必需包管特定温度的运输情况，对运输存储要求较高。产地预冷、冷藏和配套分拣加工等举措措施扶植间接影响预制菜产物质量，坚实的冷链物流保障才能连结预制菜品的新颖度。

日前，京东物流推出预制菜专属处理方案，依托遍及全国的冷链物流系统，阐扬干线、仓储、配送、包装、科技等能力劣势，供给从商品出产贮存到打包配送、从线上营业到线下场景的全程冷链处理方案。在包装环节，京东冷链针对分歧情况温度开辟了一套从-22℃至15℃的商品分温层包装方案。在物流运输中，京东冷链供给了可视化的温度监控平台和对冷藏车的在途治理系统。

顺丰也在近日对外公布要供给预制菜行业处理方案，包罗干干线运输、冷链仓储办事、同城配送等。据悉，这一方案不但包括了顺丰原本的冷链运输，同时也有顺丰同城作为结尾配送的弥补气力。

受益在冷链物流手艺的晋升，预制菜企业组建自有冷链运输车队、购买消息化物流系统的本钱年夜幅降落。在进步前辈的物流配送系统下，半制品菜企业扩年夜了配送规模，晋升了产物配送效力，在保障食物平安的同时扩年夜市场笼盖面，为行业成长供给了有益的前提。

当前，冷链物流已成为保障平易近生和链接全球生鲜食物的主要通路。国度农产物现代物流项目手艺研究中间首席专家王国利暗示，预制菜的财产链、供给链、价值链系统中，温控、质量和物流的合作是价值合作的首要要素。优良优价是冷链物流的需求根本，通明供给链是优良优价的实现根本，互联网、年夜数据、云计较和政策情况供给了实现通明供给链的手艺和生态根本，冷链物流“十四五”计划的实行也将增进预制菜快速成长，使我国加速实现向质量消费的逾越。（编纂 李闯）

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